Qu'est-ce que le collagène?
Le terme collagène vient du mot grec «kolla» qui signifie «colle». Le collagène fait partie de ce que l'on appelle les protéines structurelles et c'est la protéine la plus répandue dans le corps humain. Les protéines structurelles servent de support et confèrent aux différents types de tissus et de cellules leur forme, leur résistance et leur élasticité. En raison de son importance pour la peau et le corps, le collagène est au centre des recherches tant en cosmétique qu'en médecine.
De quoi est composé le collagène?
Le collagène est produit par les cellules du tissu conjonctif. Il est constitué de longues chaînes de protéines qui s'enroulent les unes autour des autres et sont composées principalement d'acides aminés. La proline, la glycine et l'hydroxyproline sont particulièrement importantes. La glycine représente la plus grande proportion d'acides aminés. Entre les différents brins, on trouve des fractures d'hydrogène qui sont déterminantes pour la stabilité des fibres de collagène. En raison de leur structure, les fibres de collagène ne sont pas extensibles, mais elles possèdent une incroyable résistance à la traction.
