Brokkoli enthält nicht nur jede Menge gesunde Nährstoffe, sondern wirkt zusätzlich krebsvorbeugend und krebshemmend. Erfahren Sie mehr über das Superfood Brokkoli.
Wichtige Nährstoffe
Durch die große Menge an Vitamin C, die in Brokkoli enthalten ist, beugt es nicht nur gegen Erkältungen vor, sondern wirkt auch gegen freie Radikale, die für Faltenbildung und vorzeitige Hautalterung verantwortlich sind. Zudem ist Brokkoli durch den hohen Gehalt an Kalzium eine gute Quelle für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz.
Daneben enthält das gesunde Superfood weitere Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Folsäure und Kalium. Durch enthaltene Ballaststoffe ist es sehr gut für den Stoffwechsel.
Superfood für Ihren Körper
Brokkoli ist sehr kalorienarm und dennoch eine optimale, sättigende Beilage. Pflanzen Sie Brokkoli in Ihrem eigenen Garten, die Erntezeit ist zwischen Juli und November. Nach kurzem Garen können Sie Brokkoli problemlos einfrieren und sich auch nach der Erntezeit über das gesunde Superfood freuen.
Durch zahlreiche wissenschaftliche Studien wurde belegt, dass Brokkoli eine krebsvorbeugende Wirkung hat.
Zubereitung von Brokkoli
Frischen Brokkoli erkennen Sie an knackigen, grünen Blättern und einer geschlossenen Blüte. Sobald diese aufgeblüht ist, schmeckt er sehr bitter und ist ungenießbar. Auch gelbe Stellen sind ein Anzeichen, dass er langsam welkt. In der Regel ist frischer Brokkoli etwa drei Tage im Kühlschrank haltbar.
Kochen Sie das Superfood lediglich kurz mit wenig Wasser, ansonsten gehen wichtige Nährstoffe verloren. Brokkoli ist eine tolle Beilage zu Reis- und Nudelgerichten, aber auch in einem Auflauf sehr lecker. Im Herbst ist er in Form einer Brokkolicremesuppe ein großartiger Vitaminlieferant. Es ist auch roh genießbar, beispielsweise mit etwas Öl in einem leckeren Salat. Ihrer Kreativität sind bei der Zubereitung keinerlei Grenzen gesetzt, sodass Sie Brokkoli problemlos in Ihre Mahlzeiten integrieren können.
